养分师厨房常备九种食品

2019-02-09 09:39 举世网-生命时报

  从某种意义上讲,厨房是人们饮食生存的一个缩影,你家厨房都有哪些食品?克日,美国《安康》杂志载文,注销美国纽约养分师朱莉·阿普顿家厨房常备的9种食品,各人无妨参考一下。

  1.杂豆。红豆、豌豆、绿豆等淀粉类杂豆富含卵白质、碳水化合物、镁和钾等多种养分素,并且热量低。研讨标明,杂豆中丰厚的膳食纤维有助于低落胆固醇,并且无益减肥。杂豆服法多样,比方熬粥,做成凉菜,还可以和多种食品搭配,发起每周至多吃3次。

  2.全谷物。全麦粉、糙米、燕麦、藜麦、小米、薏米等全谷物和精白米面相比,可提供更多的B族维生素、矿物质及无益安康的动物化学物。它们还富含膳食纤维,有助于加强饱腹感。多项研讨证明,常吃全谷物有助低落罹患心脏病和某些癌症的危害。

  3.番茄酱。与新颖番茄相比,番茄酱中番茄红素的含量进步了许多,更容易被人体吸取。需求阐明的是,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只要番茄一种质料,并未参加其他添加剂和防腐剂。快餐店里滋味酸甜适口、蘸着薯条吃的是番茄沙司,配料有许多,除了番茄,通常另有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

  4.坚果。核桃、杏仁、榛子、花生等坚果滋味香浓,富含维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等种种矿物质,另有肯定数目的卵白质和对安康无益的脂肪酸。研讨标明,每天吃一把坚果的人,身材更苗条。除了间接食用,坚果也可以入菜。

  5.香辛料。肉桂、咖喱、百里香和迷迭香等香辛料可添加食品风韵,但不会添加热量、糖或脂肪摄入量,对坚持安康非常要害。一项触及3000多种食品的研讨发明,香辛料具有很强的抗氧化成效,有助抵挡朽迈。

  6.安康食用油。初榨橄榄油可用于蔬菜沙拉和凉拌菜,大豆油、菜籽油可用于炒菜和烘烤,芝麻油可用于凉拌菜、调味汁或沙司。这些动物油的饱和脂肪含量都低于黄油、猪油和椰子油,厨房应该常备。

  7.高汤。高汤因此富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等质料熬制的,汤中含有来自熬汤质料的核苷酸、呈味氨基酸、无机酸、肽类、含氮无机物等多种呈鲜物质。厨房常备一些低油低盐的高汤,炖菜、做汤非常方便。高汤可以改进肉类口感,同时不会添加太多热量。

  8.自然甜味剂。枸杞、红枣等自然甜味食品的运用可增加糖的摄入,这些食品中还富含抗氧化物质,有助于身材安康,熬粥、做汤时均可参加。

  9.调味品。这类食品可提拔食品的色香味,常用的安康调味品有香醋、低钠酱油、低钠盐等。▲(梦 韩 编译)

责编:沙琼
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