担忧胆固醇 老年人还能“以肉贴膘”吗

2018-11-07 09:40 北京青年报

  秋末冬至,气温的骤降关于老年人来说不是太敌对。老年人根底代谢低落,身材零件“老化”,运动量增加,脂质代谢改动,容易惹起瘦削和高脂血症,招致种种慢性病发病。因而,在他人贴秋膘的时分,很多老年人则将脂肪视为安康的“头号大敌”,有些人乃至完全回绝摄入植物性食品脂肪。但是,如许真的可以低落慢性病的发病危害吗?

  过分限定脂肪会惹起身材器官的侵害

  起首,脂肪究竟是做什么的?生命的脂肪,无益于安康。它存在于食品和身材内,是紧张的能量泉源;是机体维持正常生理功用(肠道、大脑等运作)的必须物质;食品中的脂肪是脂溶性维生素和必须脂肪酸被人体吸取应用的要害物质;必须脂肪还与过敏反响、烦闷、湿疹等一系列疾病发作危害的低落有关。

  脂肪能为衰弱的老年人提供稀释的能量泉源,过分限定其摄入会惹起身材器官的侵害,反而倒霉于安康。

  摄入脂肪不即是胆固醇降低

  很多老年人之以是顺从脂肪,是由于他们以为摄入了植物脂肪,就肯定会惹起胆固醇降低,从而招致慢性病。

  实践上,人体内添加心血管疾病发病危害的胆固醇大局部由人体本身分解,仅有约四分之一泉源于食品,且身材会对体内的胆固醇含量停止相应调理:摄入增多时,分泌会添加,机体的分解也会增加。除此之外,多种食品身分也会影响胆固醇程度,如全谷类食品、膳食纤维、动物甾醇类食品都能低落机体胆固醇含量。

  以是,老年人群胆固醇程度降低,除了机体朽迈、胆固醇代谢调理机制削弱,还与现在的全谷类食品、蔬菜、水果等富含安康成效物质食品的摄入增加有关,而不只是植物性脂肪摄入招致。

  老年人不必太担忧植物性食品的摄入

  既然脂肪这么有效,能够有的人预备放开吃了。但是要晓得,工具再好也需留意量的限定:《中国住民膳食指南(2016)》发起老年人膳食中由脂肪提供的能量控制在20%~30%为宜,控制饱和脂肪酸的摄入。

  老年人除了身材功用有差别水平的阑珊,大少数需求与成年人类似,对养分素的需求并没有增加。以是老年人不该该担忧乃至完全回绝植物性食品的摄入,它们能提供优质卵白质,且所含的养分素更容易被人体吸取应用,有利于身材安康。详细该怎样吃,上面看个例子吧。

  假如一个65岁的轻膂力休息的女性,每天所需求的能量是1700千卡。那么她的餐谱可以是:早餐一个鸡蛋(蛋黄不要抛弃)、午餐鸡腿肉一两(50克)、晚餐小黄鱼肉一两(50克)、零食腰果10克、全天大豆油不超越半两(25克)

  如许的一日三餐根本上满意了一日所需的植物性食品脂肪摄入量。此中鸡肉、小黄鱼可以用同类食品交换。制造办法上可将肉类切成肉丝、肉末,或做成肉丸食用,鱼虾类做成片、丸、羹、汤等,使植物性食品更好消化吸取。

  老年人膳食倡导食品多样,摄入量富足,自动足量饮水和积极的户外运动,盼望每个老年人都能有个安康幸福的暮年生存。

  文/陈铁英(江西省疾控中央)

责编:王志胜
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