人民日报存眷外卖平安:外卖怎样吃得更安康

2018-12-21 09:42 人民日报海内版

  变革开放40年来,人们的就餐方法不时发作新变革。继回家用饭、到饭馆堂食之后,网络平台点外卖,曾经成为比年来不少都会住民的就餐“新常态”。数据表现,2017年网络餐饮市场在线成交范围打破2046亿元,增长23.1%。

  但是,各方羁系不到位、食品运营答应证不全、食品平安隐患等题目存在,让人们无法吃得放心、吃得安康。日前公布的《中国电子商务诚信开展陈诉》表现,停止2018年上半年,网络订餐成为赞扬量前5位的行业。怎样才干包管黎民手中的外卖吃得更安康?这也成为了人们广泛存眷的题目。

  平台不妥“放手掌柜”

  “整治外卖乱象,必需线上线下一同发力,特殊是要激活网络订餐第三方平台的自律羁系职责。”中国人民大学商法研讨所长处刘俊海以为,标准网络餐饮效劳,必需捉住外卖平台这个“牛鼻子”,经过平台羁系中计商家。

  比方在商家准入关键,外卖平台要落实检察责任,确保中计商家具有实体运营门店的资历,清除“黑作坊”。在消费关键,平台要增强抽查检测,确保线上线下餐饮效劳同标同质,严查“双重规范”。在配送关键,平台要确保送餐职员团体卫生,容器、餐具、包装等无毒、干净,严控“配送净化”。

  “往年1月1日起施行的《网络餐饮效劳食品平安监视办理方法》(以下简称《方法》)是国度针对网络餐饮效劳食品平安订定的专门性规章,对网络餐饮效劳的羁系、平台主体责任落实、中计餐饮商户和配送提出了更明白的要求。”中国烹调协会副会长冯恩援以为,《方法》出台后,各地食品药品羁系部分落实起来更有抓手,结果明显。

  比方在北京,网络订餐平台建立自律共建同盟,推进“阳光餐饮”,已有几千家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”,确保“所食即所见”;在武汉,外卖商家在食品包装上贴出“食安封签”,给外卖系上“平安带”,主顾收领前不得破坏;在南京,食品药品羁系部分和外卖平台会布置“奥秘买家”,随机抽查商家的质量,一旦发明分歧格商家,立刻中止协作。

  违规下线“不包涵面”

  严苛的羁系是餐饮业的“良知”包管,“催促十次不如狠罚一次”,业内专家以为,必需有强无力的惩戒机制,让运营者发生敬畏之心,不敢违规、不克不及违规,才干最大限制根绝各种守法违规举动。

  北京市做了较好的探究。依据北京食品药品监视办理局发布的数据表现,北京市逐日外卖订单量已达180万单以上,逐日买卖金额近亿元。停止往年上半年,饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台辨别在北京下线违规餐饮店肆7926家、7247家、4413家,并在网站设立“下线名单公示专栏”,此中不少网红餐厅上榜。

  “曩昔关于违规店肆,是羁系部分查处一家,平台下线一家。下线后店肆每每又面目一新,偷偷上线。这次展开平台公示,有助于大众更好监视平台履责状况。”北京市食品药品监视办理局食品市场羁系到处长李江说。现在,河北、宁夏等地也都增强了对外卖平台的羁系力度,对违规店肆重罚不包涵面。

  标识养分“片面效劳”

  除了存眷食品平安,现在人们也越来越存眷养分平衡。据网络订餐平台的大数据剖析,现在外卖消耗中,排名第一的订餐时段是午餐,其次是夜宵、下战书茶和晚餐,排名前三的餐品种别是西餐、甜点饮品和中餐,消耗者最爱订的菜肴是简餐类、盖浇饭类、米粉米线面条类。这些食品大多重油、重盐或重糖,临时食用倒霉于身材安康。有商家对准此中商机,开端给外卖简餐标注养分身分,让消耗者可以直观控制摄入量。

  往年3月,饿了么、百度外卖启动了网络订餐菜品养分标识试点,停止往年上半年,共有来自30家餐饮企业的1857家商户给餐品停止了养分标识。

  四川密斯唐敏燕对这项效劳很称心。“我在减肥,比拟在意食品热量,选外卖时能一眼看到养分身分,可以协助我控制摄入量。”她说,养分标识不只遭到女性承认,男性也喜好。“公司里好几位年老小伙子比拟宅,前段工夫体反省出轻度脂肪肝,有了这些提示,平常饮食就能多加留意。”

  中公营养学会曾经和饿了么、百度外卖签订《网络餐饮养分与安康社会共治协作备忘录》,评价网络订餐人群的膳食构造与养分摄入情况,推进更多餐饮企业到场养分标识试点。“盼望更多商户能把菜品的根本身分提供应我们,我们依照相干盘算可以给出精确养分身分,方便消耗者停止饮食的安康办理。”中公营养学会副秘书长王竹说。

  汪灵犀

责编:沙琼
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